Некоторые типы холодильного оборудования для хранения выпечки:

• Холодильные камеры. 4 Используются для хранения больших объёмов продуктов и сырья при определённых температурных режимах. 1 С их помощью сохраняется свежесть продуктов и предотвращается развитие плесени и бактерий. 4
• Холодильные шкафы. 1 Вертикальное оборудование, предназначенное для хранения и охлаждения продуктов. 1 Может иметь камеры вместимостью от 100 до 1000 литров с распашными или раздвижными дверями. 1
• Холодильные витрины. 13 Специальные устройства с прозрачным стеклом или пластиком, предназначенные для выставления и демонстрации продуктов. 1 Они обеспечивают охлаждение продуктов и одновременно позволяют покупателям видеть и выбирать продукты. 1
• Морозильные лари. 1 Горизонтальные или вертикальные контейнеры с крышкой, которые обеспечивают герметичное охлаждаемое пространство для замораживания и хранения продуктов. 1 Способны поддерживать температуру в диапазоне от -18 °C до -24 °C. 1
• Аппараты шоковой заморозки. 1 Специальные устройства, предназначенные для быстрого замораживания пищевых продуктов при очень низких температурах (от -30 °C до -50 °C). 1
• Холодильные столы. 15 Специализированное оборудование, предназначенное для охлаждения и хранения пищевых продуктов на рабочей поверхности стола. 1 Обеспечивают поддержание низких температур на рабочей поверхности, обычно в диапазоне от +2 °C до +8 °C. 1
• Льдогенераторы. 12 Устройства, предназначенные для производства и хранения льда. 1 Используются в ресторанах, барах, отелях, медицинских учреждениях. 1
• Холодильные горки. 1 Оборудование, предназначенное для выкладки и демонстрации пищевых продуктов в торговых точках, супермаркетах или ресторанах. 1 Способны поддерживать оптимальную температуру для хранения продуктов, обычно в диапазоне от +2 °C до +8 °C для свежих продуктов или -18 °C для замороженных продуктов. 1