Какие существуют технологии промышленной сушки чеснока?

Некоторые технологии промышленной сушки чеснока:

• Классическая сушка на воздухе. sertif-grupp.ru Для этого процесса требуется хорошо проветриваемое помещение с контролем температуры и влажности. sertif-grupp.ru Материалы размещают на сетках или решётках, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. sertif-grupp.ru
• Термическая сушка. sertif-grupp.ru Для неё используют конвективные сушилки, работающие на горячем воздухе. sertif-grupp.ru Температура должна быть в диапазоне от 40 до 60 °C, чтобы предотвратить потерю аромата и питательных веществ. sertif-grupp.ru
• Вакуумная сушка. sertif-grupp.ru Эта методика позволяет сохранить максимум биологически активных соединений. sertif-grupp.ru Вакуумирование уменьшает температуру сушки и время обработки. sertif-grupp.ru
• Комбинированная СВЧ-конвективная сушка. yandex.ru На продукт воздействуют сверхвысокочастотным электромагнитным полем и конвективным обдувом воздухом. yandex.ru

Для промышленной сушки чеснока также используют ленточные сушильные установки и сушильные боксы. dry-food.ru Они позволяют сделать конечную влажность продукта в пределах нормативных 6–8%. dry-food.ru