Некоторые технологии получения кедрового масла:

1. Экстракция. 1 Один из наиболее эффективных и экономичных способов. 1 Измельчённый кедровый орех экстрагируют органическим растворителем, который затем удаляют. 1 Одна из проблем метода — остатки растворителя в продукте. 1
2. Прессование. 1 Способ прост и достаточно производителен, поэтому кедровое масло, полученное по данной технологии, имеет невысокую себестоимость. 1 Чаще всего при прессовании осуществляется нагрев исходного сырья, чтобы получить больший выход масла. 1 Однако повышение температуры приводит к разрушению части веществ, определяющих питательную и лечебную ценность продукта, и к ухудшению органолептических свойств масла. 1
3. Холодное прессование. 12 Ядро кедрового ореха производится при минимальном нагреве или совсем без него. 1 Этот способ позволяет сохранить целебные свойства продукта и является предпочтительным, хоть и более дорогостоящим. 2
4. Термическое производство. 2 Представляет собой промывание горячей водой разогретых ядер, а затем горячее прессование. 2 Масло, полученное путём горячего отжима, стоит дешевле и используется в кулинарии. 2