Возможно, имелись в виду способы защиты форм от несанкционированного редактирования, в том числе удаления подчёркиваний. Некоторые из них:

• Использование встроенной в MS Word опции защиты документов. 4 С её помощью можно назначать ограничения на редактирование документа, в том числе вводить данные в поля форм только чтением. 4 Можно указать исключения для отдельных частей документа и пользователей. 4
• Создание шаблонов документов в формате Excel. 4 Этот способ позволяет защитить лист от изменений с возможностью редактирования отдельных ячеек. 4 Можно разграничить права на действия с диапазонами ячеек для разных пользователей и групп. 4
• Вставка абзацев текста, которые должны быть неизменными, в виде изображения. 4 Такой способ имеет минусы: нет реальной защиты содержимого от умышленного редактирования, так как рисунок можно легко подменить, и снижается гибкость форматирования текста. 4

Ещё один способ, который может помочь избежать удаления подчёркивания при написании текста, — набирать текст «с подчёркиванием», а линии подгонять клавишей «Delete». 1