Какие существуют способы создания наливных плодов в промышленности?

Возможно, имелись в виду способы переработки плодов в промышленности. Некоторые из них:

• Консервирование. fabricators.ru studizba.com Используют термические и химические методы. fabricators.ru Из плодов готовят варенье, джемы, компоты, конфитюры, соки и другие продукты. fabricators.ru studizba.com
• Сушка. fabricators.ru studizba.com Есть воздушно-солнечная и искусственная сушка. studizba.com При воздушно-солнечной крупные плоды разрезают и расчленяют на части, мелкие сушат целыми. studizba.com Искусственная сушка проводится с использованием нагретого воздуха. studizba.com
• Замораживание. fabricators.ru Используют быстрое замораживание и шоковую заморозку. fabricators.ru При этом вода кристаллизуется в виде мелких кристаллов как внутри клеток, так и между ними в плодово-ягодном сырье. fabricators.ru
• Сублимационная сушка. fabricators.ru studizba.com Включает три этапа: замораживание, сублимирование и досушивание. fabricators.ru При помещении ягод в вакуумную камеру с отрицательной температурой вся влага выдавливается из продукта наружу и замерзает. fabricators.ru
• Озонирование. fabricators.ru Ягоды промывают в воде, обогащённой озоном, а затем помещают их в контейнеры, заполняя озоном и герметично закрывая. fabricators.ru
• Применение мембранных технологий. fabricators.ru Нежные ягоды могут «дышать» в специальных пакетах с полимерной плёнкой, при этом в упаковке не образуется конденсат. fabricators.ru
• Использование съедобных покрытий. fabricators.ru Так увеличивают срок годности свежих плодов, например винограда и клубники. fabricators.ru