Несколько способов автоматического определения кодировки текста:

• Онлайн-сервисы 2cyr или FoxTools. 1 Нужно добавить текст в специальное поле, в поле «Выберите кодировку» установить значение «Автоматически (рекомендуется)» и подтвердить распознавание кнопкой «ОК». 1
• Модуль chardet на Python. 2 Он основан на коде обнаружения, который используется Mozilla, и даёт разумные результаты, если входной текст достаточно длинный для статистического анализа. 2
• Команда file в Linux. 4 Инструмент анализирует содержимое и шаблоны байтов, чтобы сделать обоснованное предположение об используемой кодировке. 4
• Скрипт на Python с использованием библиотеки chardet. 4 Можно создать скрипт, который принимает каталог и выводит кодировку каждого текстового файла. 4