Какие существуют современные технологии для производства карамельных яблок?

Для производства карамельных яблок используют, например, карамелизатор — устройство, в котором смешивают воду, сахарный песок и карамельную смесь, подогревают до определённой температуры и получают карамель. www.openbusiness.ru

Некоторые особенности современных технологий производства:

• Электронный датчик температуры. justapple.club Расположен под чашей, замеряет температуру карамели с точностью до 2 градусов и передаёт данные на микросхему, где устанавливаются режимы и нужная температура. justapple.club
• Цифровой дисплей. justapple.club Показывает выбранную температуру и время работы. justapple.club
• Устройство для насаживания яблок на палочку. www.openbusiness.ru С его помощью можно изготавливать 60–80 яблок в час, что повышает производительность и значительно экономит время. www.openbusiness.ru

Также для крупносерийного производства используют метод, при котором лист карамели оборачивают вокруг яблока, а затем нагревают его, чтобы карамель равномерно расплавилась. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org