Некоторые методы автоматизации процессов в пекарнях:

• Штрихкодирование. 1 Позволяет создавать и печатать штрих-коды на продукцию для внутреннего учёта. 1 Для этого понадобится принтер этикеток. 1
• Использование POS-компьютера с товароучетной системой. 1 Также потребуется фискальный регистратор для учёта продаж и печати чеков, сканер штрих-кодов для считывания кодов с товаров при продаже, денежный ящик для хранения наличных в кассовой зоне. 1 Ещё можно приобрести банковский терминал для приёма безналичной оплаты от клиентов. 1
• Применение терминала сбора данных. 1 Устройство комплектуется 2D-сканером и позволяет вести учёт товаров по штрих-кодам. 1
• Использование специальных программ. 12 Они позволяют управлять производственными процессами на всех этапах: от закупки сырья до выпуска готовой продукции. 1 Основные возможности таких программ: хранение единого каталога продуктов, формирование скидок, бонусных систем, скидочных карт, подарочных сертификатов, разделение заказов, управление меню, модификация блюд, учёт ингредиентов, используемых для их приготовления, автоматическое формирование управленческой отчётности, финансовый учёт — контроль расходов, прибыли, удалённый контроль работы сотрудников, формирование и отображение детальной аналитики, статистики. 1
• Внедрение автоматизированного оборудования. 3 Умные механизмы под управлением программного обеспечения выполняют широкий спектр операций, таких как замешивание, формование, нарезка и упаковка готовых изделий. 3