Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Технологии / Какие современные технологии используются для производства мороженого без использования сливок?

Вопрос для Поиска с Алисой

28 декабря

#Технологии #Мороженое #Сливки #БезСливок

Какие современные технологии используются для производства мороженого без использования сливок?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые современные технологии, которые используются для производства мороженого без использования сливок:

Ферментативный гидролиз. cyberleninka.ru Применение препаратов ß-галактозидазы позволяет снизить содержание лактозы в продукте. cyberleninka.ru Также это влияет на реологические характеристики мороженого: увеличивается чувство жирности и «сливочности», улучшается консистенция. cyberleninka.ru

Использование альтернативных основ. honestcooking.com Вместо молочной основы применяют, например, соевое, кокосовое или ореховое молоко. honestcooking.com Также используют семена конопли, которые производят вещество, похожее на желатин, и при охлаждении оно становится гуще. honestcooking.com

Применение моностабилизаторов. www.holodinfo.ru К ним относят желатин, агароид, крахмалы натуральные и модифицированные, пшеничную муку. www.holodinfo.ru Эти ингредиенты помогают связать воду и стабилизировать воздушную фазу. www.holodinfo.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?