Вопросы к Поиску с Алисой
Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Технологии / Какие современные технологии используются для производства мороженого без использования сливок?
Вопрос для Поиска с Алисой
28 декабря
Какие современные технологии используются для производства мороженого без использования сливок?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые современные технологии, которые используются для производства мороженого без использования сливок:
- Ферментативный гидролиз. cyberleninka.ru Применение препаратов ß-галактозидазы позволяет снизить содержание лактозы в продукте. cyberleninka.ru Также это влияет на реологические характеристики мороженого: увеличивается чувство жирности и «сливочности», улучшается консистенция. cyberleninka.ru
- Использование альтернативных основ. honestcooking.com Вместо молочной основы применяют, например, соевое, кокосовое или ореховое молоко. honestcooking.com Также используют семена конопли, которые производят вещество, похожее на желатин, и при охлаждении оно становится гуще. honestcooking.com
- Применение моностабилизаторов. www.holodinfo.ru К ним относят желатин, агароид, крахмалы натуральные и модифицированные, пшеничную муку. www.holodinfo.ru Эти ингредиенты помогают связать воду и стабилизировать воздушную фазу. www.holodinfo.ru
Пользователь
Время добавления
Текст комментария
Ответить
Показать X ответов
Пользователь
Время добавления
Текст ответа
Ответить
Комментарии
Войти
Войдите, чтобы комментировать
Ещё по теме
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Вы уверены, что хотите удалить комментарий?
Удалить
Отменить