Некоторые современные технологии для сохранения свежей зелени в домашних условиях:

• Использование вакууматора. 1 Помытую и высушенную зелень помещают в специальный пакет, запускают вакууматор, который за считанные секунды откачивает воздух. 1 Так зелень хранится дольше. 1
• Заморозка. 24 Зелень перебирают, промывают, просушивают и нарезают. 3 Измельчённый продукт упаковывают в банки, контейнеры или вакуумные пакеты и помещают в морозильник. 3
• Засолка. 45 Зелень нужно тщательно вымыть и высушить. 4 Затем мелко нарезать и смешать с солью в пропорции три к одному. 4 Плотно уложить солёную зелень в банку. 4 Её можно хранить в холодильнике несколько месяцев. 4
• Зелёный лёд. 4 Зелень нужно вымыть, обсушить, мелко нарезать, разложить по формам для льда и залить водой. 4 Когда лёд застынет, можно переложить кубики в пакет или контейнер. 4 Зелёный лёд удобно добавлять в супы, рагу и другие тушёные блюда. 4