Некоторые современные технологии, которые используются для очистки и улучшения качества глюкозного сиропа:

• Электродиализ. 4 Процесс электрохимического разделения, при котором ионы из обрабатываемой жидкости переносятся через ионообменные мембраны из одного раствора в другой под действием постоянного напряжения. 4 Электродиализ — эффективная технология обессоливания пищевых растворов с низким потреблением энергии и химикатов. 4
• Нанофильтрация. 1 Мембраны для нанофильтрации с отрицательно заряженной поверхностью селективно задерживают ионы двух- и поливалентных металлов, но при этом пропускают нейтральные и малополярные молекулы массой менее 300 Да. 1
• Ионообменная очистка. 5 Используется для деминерализации, удаления протеина, красящих веществ и других нежелательных примесей. 5 Очистка глюкозного сиропа перед изомеризацией применяется для удаления примесей, перешедших из сырья. 5 Очистка после изомеризации — для удаления примесей и красящих веществ, перешедших из ферментного препарата глюкозоизомеразы, а также неорганических солей, внесённых перед изомеризацией для активации и стабилизации фермента. 5
• Обработка активированным углём. 2 Окрашенные тела и посторонние привкусы сокращаются до минимума посредством обработки активированным углём. 2 Это происходит либо за счёт пропускания через ёмкости, наполненные гранулированным активированным углём, либо за счёт взвешивания и последующей фильтрации порошка активированного угля. 2