Некоторые современные технологии, которые используются в крупных кондитерских цехах для повышения производительности и безопасности:

• Автоматизация производственных процессов. 1 Роботизированные системы и автоматизированные линии позволяют сократить время производства, уменьшить количество ошибок и улучшить общую производительность. 1
• Роботизированные конвейеры. 1 Обеспечивают непрерывный и равномерный поток продукции по всей производственной линии. 1
• Автоматические дозаторы. 1 Точное измерение и смешивание ингредиентов, что особенно важно для сложных рецептов. 1
• Системы контроля качества. 1 Автоматический мониторинг и контроль параметров, таких как температура, влажность и текстура продуктов. 1
• Умные печи. 2 Такое оборудование автоматически регулирует время, температуру и влажность, оснащено программами изготовления определённых блюд. 2
• Кондитерская 3D-печать. 2 С помощью 3D-принтера создают торты необычной формы, оригинальные украшения для кондитерских изделий, работают с нестандартным сырьём. 2
• Системы прослеживаемости. 1 Использование QR-кодов и RFID-меток для отслеживания продукта на всех этапах производства и логистики. 1
• Контроль безопасности пищевых продуктов. 1 Внедрение систем HACCP и других стандартов, которые обеспечивают безопасность и соответствие продукции требованиям законодательства. 1