Некоторые современные технологии хранения, которые позволяют продлить жизнь открытому вину:

• Coravin. 1 Тефлоновая ниппель-игла вставляется в пробку, в бутылку поступает аргон, что позволяет под давлением поступать вину через иглу наружу. 1 Срок хранения вина — более трёх недель. 1
• Vacuvin. 1 Ручной вакуумный насос — наиболее бюджетный вариант. 1 Однако устройство не сохранит качество вина надолго и неприменимо для игристых вин, а закупоривать бутылку необходимо сразу после открытия. 1
• Enomatic. 1 Винный диспенсер итальянской фирмы Enomatic популярен у ресторанов премиум-класса. 1 Бутылки располагаются в специальном винном шкафу, в технологии используется азот. 1 Срок хранения вина — около трёх недель. 1
• Диспенсеры Bermar. 1 Оборудование работает также с игристыми винами. 1 Для их сохранения применяется углекислый газ: он прекращает выделение пузырьков из вина и останавливает процесс окисления. 1 Срок хранения вина — более трёх недель без потери качества. 1

Также для продления жизни открытому вину рекомендуется перелить его в бутылку меньшего объёма, чтобы уменьшить поверхность соприкосновения с кислородом, и охладить в холодильнике. 34