Какие современные технологии хранения позволяют продлить жизнь открытому вину?

Некоторые современные технологии хранения, которые позволяют продлить жизнь открытому вину:

• Coravin. www.horeca-magazine.ru Тефлоновая ниппель-игла вставляется в пробку, в бутылку поступает аргон, что позволяет под давлением поступать вину через иглу наружу. www.horeca-magazine.ru Срок хранения вина — более трёх недель. www.horeca-magazine.ru
• Vacuvin. www.horeca-magazine.ru Ручной вакуумный насос — наиболее бюджетный вариант. www.horeca-magazine.ru Однако устройство не сохранит качество вина надолго и неприменимо для игристых вин, а закупоривать бутылку необходимо сразу после открытия. www.horeca-magazine.ru
• Enomatic. www.horeca-magazine.ru Винный диспенсер итальянской фирмы Enomatic популярен у ресторанов премиум-класса. www.horeca-magazine.ru Бутылки располагаются в специальном винном шкафу, в технологии используется азот. www.horeca-magazine.ru Срок хранения вина — около трёх недель. www.horeca-magazine.ru
• Диспенсеры Bermar. www.horeca-magazine.ru Оборудование работает также с игристыми винами. www.horeca-magazine.ru Для их сохранения применяется углекислый газ: он прекращает выделение пузырьков из вина и останавливает процесс окисления. www.horeca-magazine.ru Срок хранения вина — более трёх недель без потери качества. www.horeca-magazine.ru

Также для продления жизни открытому вину рекомендуется перелить его в бутылку меньшего объёма, чтобы уменьшить поверхность соприкосновения с кислородом, и охладить в холодильнике. www.nur.kz winestyle.ru