Какие современные способы хранения и транспортировки продуктов основаны на использовании углекислого газа?

Некоторые современные способы хранения и транспортировки продуктов, основанные на использовании углекислого газа:

• Хранение в модифицированной газовой среде (МГС). profil.adu.by vk.com В этом промышленном способе используются оптимальные пропорции кислорода, азота и углекислого газа. profil.adu.by Углекислый газ выполняет функцию бактериостатического компонента газовой смеси, сдерживая и подавляя рост аэробных бактерий и плесени. vk.com
• Двухстадийный (двухфазный) способ хранения. ref.unipack.ru www.calculate.ru В упаковку с МГС дополнительно вкладывается некоторое количество «сухого льда» для насыщения продукта и установления равновесного состояния между содержимым упаковки и газовой средой внутри неё. ref.unipack.ru
• Вакуум-газация. www.rp.ru Упаковочная ёмкость вакуумируется, затем внутрь принудительно «задувается» смесь пищевых газов, в том числе углекислый газ. www.rp.ru