Сохранение холода внутри морозильных сумок (термосумок) основано на принципе термоизоляции. 12

Конструкция сумки и материалы корпуса препятствуют теплообмену с внешней средой. 2 Благодаря этому предварительно охлаждённые продукты долгое время не нагреваются, даже если снаружи жарко. 2

Некоторые модели термосумок оснащены аккумуляторами холода — плоскими резервуарами, наполненными специальным раствором или гелем. 24 Перед использованием аккумуляторы замораживают в морозильной камере, а затем укладывают в сумку. 4 Там аккумулятор постепенно отдаёт накопленный холод, поддерживая низкую температуру внутри термосумки. 2

Способность сумки сохранять низкую температуру внутри зависит от ряда факторов, в том числе от качества сумки, её теплоизоляционного слоя и частоты открывания. 2