Некоторые преимущества технологии интенсивного охлаждения Cook&Chill в ресторанной индустрии:

• Сохранение первоначального качества блюд. 1 Они хранятся без консервации, при этом вкус, полезные свойства и структура продуктов сохраняются. 1
• Защита от патогенной микрофлоры. 13 Продукты уже прошли термическую обработку и не успели вступить в контакт с окружающей средой до заморозки. 3
• Вариативность применения. 3 Технология подходит как для небольших кухонь, так и для огромных точек общественного питания. 3
• Экономия времени. 3 Блюда можно готовить заранее и без задержек использовать в периоды большой занятости сотрудников. 1
• Улучшение сервиса. 14 Еду нужно просто разогреть, поэтому остаётся больше времени на сервировку и обслуживание посетителей. 1
• Уменьшение количества отходов. 3 Разогреваются исключительно заказанные блюда, а значит, остатки приготовленной пищи не будут утилизироваться в конце дня, а останутся на хранении до следующей сервировки. 1
• Продуктивная рабочая атмосфера на кухне. 1 Запас времени между готовкой и подачей на стол позволяет всё делать в размеренном темпе. 1
• Рост доходов. 1 Увеличение оборота ведёт к росту доходности. 1