Какие преимущества имеет использование бронзовой матрицы для производства макаронных изделий?

Некоторые преимущества использования бронзовой матрицы для производства макаронных изделий:

• Более интенсивный вкус. otvet.mail.ru Шероховатая поверхность макарон лучше впитывает соус, что делает вкус более интенсивным. otvet.mail.ru
• Лучшая структура. otvet.mail.ru Макароны, вытянутые через бронзовые матрицы, более упругие и не развариваются. otvet.mail.ru
• Более красивый вид. otvet.mail.ru Шероховатая поверхность придаёт макаронам более привлекательный вид. otvet.mail.ru

Кроме того, проходя через матрицы из бронзы, макаронные изделия получают особую шероховатую поверхность, как у пасты ручной работы, и идеальную толщину стенок. t.me

Однако стоит учитывать, что бронзовые матрицы более дорогие в производстве, чем матрицы из пластика или нержавеющей стали, и вытяжка теста через них занимает больше времени, чем через пластиковые или нержавеющие матрицы. otvet.mail.ru