Какие преимущества имеет флюидизационный способ замораживания перед традиционным?

Некоторые преимущества флюидизационного способа замораживания перед традиционным:

• Сохранение текстуры и вкуса. topgp.ru Продукты, замороженные с помощью флюидизационной заморозки, сохраняют свою рассыпчатую структуру, консистенцию и вкусовые качества. topgp.ru
• Интенсивное перемешивание. topgp.ru В процессе флюидизации продукт равномерно перемешивается в восходящем потоке холодного воздуха, что предотвращает слипание частиц и обеспечивает равномерное замораживание. topgp.ru
• Универсальность. topgp.ru Метод подходит для широкого спектра продуктов: от плодов и ягод до овощных смесей, грибов, картофеля фри и морепродуктов. topgp.ru
• Высокая скорость заморозки. topgp.ru Флюидизационная заморозка позволяет быстро заморозить продукт, что особенно важно для скоропортящейся продукции. topgp.ru
• Сохранение формы. topgp.ru Продукты сохраняют свою исходную форму, что важно для их дальнейшей обработки и использования. topgp.ru
• Увеличение сроков хранения. ng-engineering.ru За счёт большой скорости заморозки сокращается период активности бактерий, поэтому сроки хранения быстрозамороженных продуктов выше, чем продуктов, замороженных в обычных камерах. ng-engineering.ru