Какие преимущества и недостатки имеет метод холодного прессования растительных масел?

Преимущества метода холодного прессования растительных масел:

• Сохранение питательных веществ. ru.myandegroup.com Отсутствие нагрева предотвращает потерю или разложение витаминов, антиоксидантов и незаменимых жирных кислот. ru.myandegroup.com
• Отчётливый вкус и аромат. ru.myandegroup.com Масло холодного отжима обычно имеет более ярко выраженный вкус и аромат, чем масло горячего отжима. ru.myandegroup.com
• Прозрачность готового масла. 7universum.com После холодного отжима масло обычно прозрачное. 7universum.com
• Высокое качество жмыха. 7universum.com Благодаря отсутствию высокотемпературного процесса белок в жмыхах сохраняет первоначальное качество и не изменяется даже после пресса. 7universum.com

Недостатки метода холодного прессования растительных масел:

• Более низкий выход. ru.myandegroup.com При холодном прессовании обычно получается меньше масла на единицу исходного материала по сравнению с горячим прессованием. ru.myandegroup.com
• Более высокая стоимость. ru.myandegroup.com Масло холодного отжима, как правило, дороже масла горячего отжима из-за более низкого выхода и более высоких производственных затрат. ru.myandegroup.com
• Более короткий срок годности. ru.myandegroup.com Отсутствие тепла в процессе прессования может привести к размножению бактерий и других микроорганизмов, что приводит к порче масла. ru.myandegroup.com
• Непостоянное качество. ru.myandegroup.com Вкус и аромат масла холодного отжима могут различаться в зависимости от таких факторов, как тип семян или орехов и процесс производства. ru.myandegroup.com
• Ограниченная доступность. ru.myandegroup.com Масло холодного отжима менее доступно, чем масло горячего отжима, поскольку процесс холодного отжима медленнее и менее эффективен, что позволяет производить и реализовывать его в меньших масштабах. ru.myandegroup.com