Какие преимущества дает использование TAP-Windows в сетевых настройках?

Возможно, имелся в виду сетевой адаптер TAP, а не TAP-Windows. Некоторые преимущества использования TAP в сетевых настройках:

• Создание 100%-ной копии двунаправленного трафика. cgstower.bakotech.com habr.com Это обеспечивает высокую точность мониторинга, так как не теряются пакеты данных, не изменяется временное соотношение между кадрами, интервалом и временем отклика. cgstower.bakotech.com habr.com
• Пропуск всего трафика, включая пакеты с ошибками, короткие или большие кадры, неправильные кадры CRC. habr.com
• Отказоустойчивость. habr.com TAP не является адресным сетевым устройством, поэтому не может быть взломан. habr.com
• Не требует дополнительных настроек после установки. cgstower.bakotech.com
• Не сбрасывает пакеты данных во время высоких нагрузок, даже если они повреждены или некорректны. cgstower.bakotech.com Это позволяет обеспечить полную видимость сети и увидеть все проблемные участки и уязвимости. cgstower.bakotech.com