Основные отличия между функциями замедления видео в iOS и сторонними приложениями:

1. В iOS замедление видео происходит прямо в галерее. 1 Для этого нужно открыть нужное видео в приложении «Фото», нажать кнопку в нижней панели, чтобы перейти в режим редактирования, выбрать индикатор выбора скорости воспроизведения и подходящую скорость. 1
2. Сторонние приложения позволяют менять скорость воспроизведения отдельно выбранных частей видео или всего ролика полностью. 2 Например, в приложении iMovie можно выполнять профессиональный монтаж видео, добавлять к нему музыкальное сопровождение и озвучку, различные надписи и логотипы. 3

Таким образом, основное отличие в том, что в iOS замедление происходит непосредственно в приложении, а сторонние приложения предоставляют дополнительные возможности для обработки видео, включая профессиональный монтаж и добавление эффектов.