Некоторые навыки и знания, необходимые для работы технологом в ресторанном бизнесе:

• Организаторские способности. 1 Технологу приходится планировать производство, контролировать запасы продуктов и координировать работу кухонного персонала. 1
• Креативность и инновационность. 1 Нужно разрабатывать интересные и привлекательные меню, создавать новые блюда и подходы к приготовлению. 1
• Ответственность и внимательность к деталям. 1 В области общественного питания важно соблюдать санитарные нормы и гигиену, а также обеспечивать качество и безопасность продукции. 1
• Коммуникабельность. 1 Технологу нужно иметь хорошие коммуникативные навыки для эффективного взаимодействия с персоналом и клиентами. 1
• Умение работать в команде. 1 В ресторанной среде сотрудничество и кооперация с коллегами — важные качества. 1
• Устойчивость к стрессу. 1 Кулинарная индустрия может быть интенсивной и требовать работать в условиях высокой нагрузки. 1

Также технологу необходимо хорошо разбираться в химии, молекулярной биологии, технологиях приготовления и хранения продуктов питания, в различных видах технологического оборудования, которое используют на производстве. 2 Ещё нужно знать основы диетологии и санитарные требования к готовой продукции на предприятиях общепита. 2