Какие материалы используются для изготовления современных кухонных ножей?

Для изготовления современных кухонных ножей используют разные материалы, в том числе:

Для лезвия применяют, например:

• Нержавеющая сталь. www.vseinstrumenti.ru club.dns-shop.ru Устойчива к коррозии, прочная и износостойкая, но относительно мягкая, её легко поцарапать. www.vseinstrumenti.ru
• Углеродистая сталь. www.vseinstrumenti.ru Твёрдая, долго не тупится, но на ножах может образоваться коррозия. www.vseinstrumenti.ru
• Дамасская сталь. www.vseinstrumenti.ru Имеет максимально острую заточку, но это самые дорогие инструменты, которые требуют бережного отношения и тщательного ухода. www.vseinstrumenti.ru
• Хромомолибденованадиевая сталь. www.vseinstrumenti.ru Прочная, устойчивая к коррозии, долго сохраняет остроту лезвия. www.vseinstrumenti.ru
• Керамика. club.dns-shop.ru vkusvill.ru Тонкие и очень острые лезвия керамических ножей не окисляются, легко чистятся и не подвержены царапинам. club.dns-shop.ru Однако такие ножи хрупкие, лишены гибкости, подвержены сколам и чувствительны к ударам и падениям. club.dns-shop.ru

Для рукоятки используют, например:

• Дерево (бук, орех, палисандр, амбойна). www.vseinstrumenti.ru Тактильно приятно, имеет красивый внешний вид, обладает хорошим сцеплением. www.vseinstrumenti.ru Однако требует ухода, может разбухать или трескаться от влаги, не гигиенично при длительном контакте с водой. www.vseinstrumenti.ru
• Пластик (ABS, полипропилен, нейлон). www.vseinstrumenti.ru Влагостойкий, гигиеничный, лёгкий, стоит недорого. www.vseinstrumenti.ru Однако может скользить в руке, не поддаётся ремонту. www.vseinstrumenti.ru
• Резина/TPE (термопластичная эластомерная резина). www.vseinstrumenti.ru Обладает отличным сцеплением даже в мокрых руках, хорошей амортизацией, долговечностью. www.vseinstrumenti.ru
• Микарта (льняная/бумажная ткань в смоле). www.vseinstrumenti.ru Прочная, влагостойкая, приятная на ощупь, выглядит благородно. www.vseinstrumenti.ru
• G-10 (стекловолокно + эпоксидная смола). www.vseinstrumenti.ru Сверхпрочный, влагостойкий, лёгкий материал. www.vseinstrumenti.ru
• Металл (алюминий, нержавеющая сталь, титан). www.vseinstrumenti.ru Гигиеничный, прочный, имеет стильный внешний вид. www.vseinstrumenti.ru
• Кость/рог (натуральные материалы). www.vseinstrumenti.ru Эстетичная, имеет приятную текстуру, но хрупкая, требует ухода, может трескаться, негигиенична. www.vseinstrumenti.ru