Для изготовления производственных столов в горячих цехах обычно используют нержавеющую сталь. 14 Этот материал долговечен, гигиеничен, эстетичен, устойчив к механическим воздействиям и не поддаётся коррозии. 1

Также для столешниц применяют пропилен. 1 Он характеризуется повышенной прочностью, химической инертностью, длительным сроком эксплуатации и устойчив к механическим и тепловым воздействиям. 1

Каркас столов, не контактирующий напрямую с пищевыми продуктами, могут делать из оцинкованного железа. 1

Технологии изготовления включают разные варианты, например:

• Эконом-модели. 5 Каркас собирают из чёрного металла, а для защиты от коррозии все элементы покрывают цинком, полимерной плёнкой или порошковой краской. 5
• Бизнес-модели. 5 Ножки, обвязка и боковые панели делают из низкоуглеродистой стали, а нижние полки и дополнительные верхние — из нержавейки. 5
• Премиум-модели. 5 Для всех элементов стола используют нержавеющую сталь. 5

В некоторых случаях металлическая основа комбинируется с деревом или полипропиленом. 4