Некоторые инновационные технологии, которые применяются для контроля температуры блюд в школьных столовых:

• Термощупы. 34 Это специальные кулинарные термометры для измерения температуры блюд. 3 Перед тем как готовая еда попадёт на столы к детям, специальная комиссия на пищеблоке измеряет всё термощупом и записывает данные в журнал бракеража готовых блюд. 3
• Система Cook&Chill. 1 Это цепочка технологических процессов, выполняемых с помощью современного теплового и холодильного оборудования. 1 В течение рабочего дня на заготовительной фабрике создают полуфабрикаты высокой степени готовности, которые впоследствии охлаждаются, а затем во время обеда разогреваются в школах и подаются в горячем виде детям. 1
• Холодильные камеры с системой контроля температуры. 2 Такие камеры задвижного типа помогают поддерживать постоянную температуру охлаждённой продукции и исключать контакт с другими продуктами. 2