Некоторые инновационные технологии, которые используются в современных хлебопекарных печах для повышения КПД:

• Адаптивное скользящее управление вентильными двигателями. 1 Позволяет минимизировать энергопотребление и повысить производительность за счёт динамической корректировки параметров управления. 1
• Конвекционный нагрев. 3 Технология сводит к минимуму теплопотери, что положительно влияет на энергоэффективность. 3
• Волоконно-оптические сенсоры температуры и влажности. 1 Их применение позволяет снизить вариативность температуры выпечки на 24%, а влажности — на 19%, что повышает выход годной продукции на 3,6% при сокращении энергозатрат на 5,2%. 1
• Термомасляные печи. 4 Отличаются идеальной равномерностью выпечки и более низким потреблением по сравнению с циклотермическими печами. 4 Теплоносителем в таких печах является горячее масло, которое циркулирует в печных радиаторах, расположенных под печными плитами. 4