Чтобы защитить звонки от прослушивания на iOS, можно предпринять следующие шаги:

1. Отключить микрофон. 1 Для этого нужно перейти в «Настройки» — «Конфиденциальность и безопасность» — «Микрофон» и отключить приложения, которые запрашивали и получили разрешение на использование микрофона. 1
2. Отключить геолокацию. 1 Для этого следует перейти в «Настройки» — «Конфиденциальность и безопасность» — «Геолокация» и отключить переключатель, разрешающий приложениям запрашивать отслеживание. 1
3. Отключить персонализированную рекламу. 1 Для этого нужно перейти в «Настройки» — «Конфиденциальность и безопасность» — «Реклама Apple» и отключить «Персонализированную рекламу». 1

Также можно использовать специальное приложение, например, Signal, которое обеспечивает криптозащиту телефонных разговоров. 2