Как устроено автоматизированное производство на современном хлебозаводе?

Автоматизированное производство на современном хлебозаводе включает несколько этапов: www.bibliofond.ru

1. Хранение и подготовка сырья. www.bibliofond.ru Муку доставляют на хлебозавод, затем она по трубопроводу поступает в силосы для хранения. www.bibliofond.ru Для очистки транспортирующего воздуха от мучной пыли установлены фильтры. www.bibliofond.ru
2. Приготовление и разделка теста. www.bibliofond.ru Современные хлебопекарные печи — полностью автоматизированные объекты, где все операции выполняются без участия человека. www.bibliofond.ru Оператор лишь задаёт в начале выпечки необходимые параметры и следит за исправностью аппаратуры. www.bibliofond.ru
3. Выпечка и хранение хлеба. www.bibliofond.ru Автоматические системы управления хлебопекарными печами осуществляют непрерывный контроль и точное регулирование параметров печи, таких как температура в пекарной камере, тяга в топке, а также скорость движения ленточного конвейера сквозь печь. www.bibliofond.ru

Для автоматизации производства на хлебозаводе используется специальное программное обеспечение, например «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство». alexrovich.ru cyberleninka.ru Оно охватывает все аспекты деятельности предприятия: от управления закупками сырья до доставки готовой продукции конечному потребителю. alexrovich.ru

Некоторые функции системы:

• Управление рецептурами. alexrovich.ru Система позволяет вести базу данных рецептур, включающую не только состав ингредиентов, но и подробное описание технологического процесса. alexrovich.ru
• Контроль качества. alexrovich.ru При приёмке сырья фиксируются результаты входного контроля, которые затем учитываются при расчёте рецептур. alexrovich.ru
• Управление закупками и складом. alexrovich.ru Система автоматически рассчитывает потребность в сырье и материалах на основе производственного плана, учитывая при этом текущие складские остатки и уже размещённые заказы. alexrovich.ru
• Финансовый учёт и анализ. alexrovich.ru Финансовый модуль системы обеспечивает полный цикл бухгалтерского и управленческого учёта. alexrovich.ru

Пользователь

Время добавления