Как устроена система циркуляции воздуха в жарочных шкафах?

Система циркуляции воздуха в жарочных шкафах устроена по принципу конвекции. www.ivd.ru www.ixbt.com

Естественная конвекция происходит при включении духового шкафа. www.ivd.ru Нагревательный элемент, обычно установленный в нижней части отсека, разогревает воздух. www.ivd.ru dzen.ru Тёплые воздушные потоки поднимаются выше, холодные опускаются, прогреваются и тоже поднимаются. www.ivd.ru Постепенно потоки перемешиваются, что приводит к установлению одинаковой температуры внутри всего объёма духового шкафа. www.ivd.ru

Принудительная конвекция ускоряет процесс перемешивания воздушных потоков. www.ivd.ru Для этого на задней панели духового отсека монтируется вентилятор. www.ivd.ru Он разгоняет воздух, который очень быстро смешивается. www.ivd.ru Благодаря этому одинаковая температура поддерживается во всём объёме отсека. www.ivd.ru

Существует несколько видов принудительной конвекции: blog.eldorado.ru

• Вентилятор. blog.eldorado.ru Система представляет собой один вентилятор, встроенный в заднюю стенку камеры. blog.eldorado.ru Работая, он начинает разгонять воздух в духовке, смешивая холодные и горячие потоки. blog.eldorado.ru
• Вентилятор с кольцевым нагревателем. blog.eldorado.ru Находится на задней стенке камеры, вписан в нагревательный элемент в виде кольца. blog.eldorado.ru Последний разогревает воздух, а его в свою очередь разгоняют лопасти. blog.eldorado.ru
• Усиленный конвектор. blog.eldorado.ru Используется вентилятор большей мощности. blog.eldorado.ru Он быстрее прогревает воздух и распределяет его по камере. blog.eldorado.ru
• Двойная конвекция. blog.eldorado.ru Вентиляторы расположены на верхней и нижней стенках камеры, друг напротив друга. blog.eldorado.ru Каждый перемешивает воздух в своей части камеры, обеспечивая равномерный прогрев везде. blog.eldorado.ru
• Влажная конвекция. blog.eldorado.ru В духовках с этой функцией предусмотрен резервуар для воды. blog.eldorado.ru Она испаряется, а вентилятор разносит пар по всей камере печи. blog.eldorado.ru