Как устроен механизм передачи вращения в промышленных овощерезках?

Механизм передачи вращения в промышленных овощерезках может быть устроен по-разному в зависимости от типа машины. www.kgau.ru infourok.ru

В дисковых овощерезках ножи укреплены на вращающемся опорном диске. www.kgau.ru Продукт прижимается к поверхности диска вручную или в результате попадания его между стенкой камеры и диском вследствие вращения. www.kgau.ru Толщина нарезки зависит от расстояния между поверхностью диска и лезвием ножа, а форма нарезки — от формы лезвия. www.kgau.ru

В роторных овощерезках загруженный в камеру продукт зажимается между расположенными под углом пластинами вращающегося ротора и неподвижной цилиндрической стенкой камеры и скользит по ней. www.kgau.ru При движении вдоль стенки продукт наталкивается на вертикально расположенные лезвия (ножи или ножевые гребенки). www.kgau.ru

В пуансонных овощерезках продукт целиком продавливается через ножевую решётку поршнем, который совершает возвратно-поступательное движение. www.kgau.ru При этом можно получить фигурную форму нарезки: чесночками или брусочками различной конфигурации в зависимости от формы отверстий ножевых решёток. www.kgau.ru

В овощерезках комбинированного действия продукт нарезается сначала вращающимся двухлопастным ножом на кругляши, а затем проталкивается этим же ножом через ножевую решётку, в результате чего происходит нарезка кубиками или брусочками. www.kgau.ru