Как создают эффект морозного льда при плюсовой температуре?

Эффект морозного льда при плюсовой температуре создают с помощью бактерии сиреневого псевдомонаса (Pseudomonas syringae). dzen.ru Если добавить её в жидкость, бактерия может превратить воду в лёд даже при плюсовой температуре. dzen.ru

Секрет уникальности микроорганизма — особый белок внутри бактерии под названием inaZ. dzen.ru Он находится с внешней стороны оболочки бактерии и отвечает за кристаллизацию воды, организуя её молекулы вокруг себя особым образом. dzen.ru Белок снижает температуру молекул жидкости и увеличивает скорость превращения воды в лёд. dzen.ru

Также для создания эффекта морозного льда при плюсовой температуре используют особую технологию при строительстве катков. mospravda.ru На поле размещают холодильную установку для круглосуточного охлаждения поверхности катка. mospravda.ru Холодильные компрессоры охлаждают незамерзающую жидкость — хладагент (этиленгликоль), а большие насосы подают её к катку, чтобы лёд не таял. mospravda.ru