Некоторые современные технологии, которые влияют на скорость разогрева духовых шкафов:

• 3D-нагрев. 13 Нагрев с использованием верхнего, нижнего и заднего нагревательных элементов обеспечивает объёмное поступление горячего воздуха. 1 Духовка прогревается значительно быстрее, продукты пропекаются равномернее. 1 Минусом такого режима является высокая энергоёмкость. 1
• Кольцевой нагреватель. 3 Система обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла внутри камеры. 3 Это означает, что нет «горячих точек» или зон, где блюдо может быть пережаренным или недоготовленным. 3
• Конвекция. 13 Режим нагрева с принудительной вентиляцией воздуха по всему объёму духовки. 1 Такое распределение тепла в процессе приготовления гарантирует равномерный прогрев и пропекание продуктов, вне зависимости от того, на одном или на нескольких уровнях установлены противни. 1