Несколько вариантов, как сделать автоматическое или через тумблер переключение полярности:

• Использовать диодный мост. 1 К его выходу нужно подключить штекер с нужной полярностью, а ко входу — блок питания с любой полярностью. 1 На выходе моста всё равно будет нужная полярность. 1 Недостаток — небольшое падение напряжения на выходе. 1
• Применить схему с мощным магнитом, датчиком Холла и реле. 1 Тогда при приближении датчика к устройству будет меняться полярность штекера. 1 Однако решение опасно для девайса. 1
• Использовать мультивибратор с переменными сопротивлениями в каждом плече. 2 Погрешность во времени будет порядка 10%. 2
• Применить схему с двумя микросхемами и несколькими элементами. 4 Устройство будет переключать полярность при нажатии на кнопку. 4

Для реализации любой из этих схем необходимо иметь навыки работы с электроникой и соблюдать меры безопасности.