Как развивается современная технология сохранения пойманной рыбы без кукана?

Некоторые современные технологии сохранения пойманной рыбы без кукана:

• Использование плетёной корзины. www.ohotniki.ru Её выстилают внутри свежей травой и обеспечивают вентиляцию через неплотные боковые стенки. www.ohotniki.ru Находясь в теплоизолирующей таре, рыба постоянно охлаждается, что продлевает срок её свежести. www.ohotniki.ru
• Просушка на солнце. catcher.fish Свежепойманная рыба покрыта слизью, которая под воздействием лучей солнца превращается в плотную защитную оболочку, предохраняющую тушки от проникновения бактерий внутрь. catcher.fish Перед просушкой у рыбы удаляют жабры, в некоторых случаях — внутренности. catcher.fish Чешую трогать не следует — она поможет продукту дольше сохраниться свежим. catcher.fish
• Использование влажной ткани. catcher.fish Тушки оборачивают сильно смоченным в холодной воде хлопком или льном. catcher.fish Кроме того, туда кладут листья крапивы и ветки ольхи — для аромата. catcher.fish Периодически необходимо проверять степень влажности ткани, так как вместе с испарением воды исчезают и вкусовые качества. catcher.fish
• Применение природных консервантов. www.fishingsib.ru Для недлительных сроков хранения используют бактерицидные вещества, которые содержатся в растениях, например, в крапиве, подорожнике, черёмухе, ольхе. www.fishingsib.ru