Как работают плиты с быстрым нагревом?

Принцип работы плит с быстрым нагревом, например индукционных, основан на явлении электромагнитной индукции. www.ivd.ru

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. realty.rbc.ru Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. realty.rbc.ru

При включении конфорки на катушки подаётся электрический ток, благодаря которому создаётся высокочастотное магнитное поле. www.mvideo.ru Оно создаёт вихревые токи в металле, из которого изготовлена посуда для приготовления пищи, в результате чего находящиеся внутри продукты и жидкости нагреваются от стенок посуды. www.mvideo.ru

Разогрев происходит очень быстро, в течение нескольких секунд. www.ivd.ru При этом варочная поверхность остаётся холодной, нагревается только та её часть, которая соприкасается с дном ёмкости. www.ivd.ru