Как работает система самоочистки в современных промышленных электрических шкафах?

Возможно, имелись в виду системы самоочистки духовых шкафов. Есть несколько их видов, и у каждого свой принцип работы: ichip.ru grundig.ru

• Каталитическая система. haieronline.ru grundig.ru На одной или нескольких стенках камеры духового шкафа располагаются каталитические панели. haieronline.ru При попадании на них загрязнения (в основном животные и растительные жиры) распадаются на простые компоненты: воду, углекислый газ, незначительное количество летучих соединений и мелкодисперсной пыли. haieronline.ru Процесс очистки полностью автоматический и активируется во время приготовления еды. haieronline.ru
• Гидролизная система. ichip.ru grundig.ru На нижний противень наливают воду, после чего включают специальную программу. ichip.ru Под воздействием температуры вода испаряется, и горячий пар размягчает налипший жир. ichip.ru Это своеобразная водяная баня для духовки. ichip.ru
• Пиролитическая система. ichip.ru grundig.ru В процессе пиролиза жир и отложения полностью сжигаются до пеплообразного состояния. ichip.ru Внутри духового шкафа в это время около 500 °С. ichip.ru Дверца духовки полностью блокируется, и её нельзя открыть до завершения процесса пиролиза. ichip.ru

Также есть система EcoClean, которая работает при температуре от 270 градусов. vk.com Все виды загрязнений без труда превращаются в налёт, а также исчезают все запахи. vk.com Функция связана с использованием при термообработке микроскопических керамических шариков, которые идеально растворяют любые виды загрязнений. vk.com