Как работает процесс диэлектрического нагрева в микроволновой печи?

Процесс диэлектрического нагрева в микроволновой печи работает следующим образом: dzen.ru

Микроволновая печь нагревает пищу, заставляя молекулы воды в пище вибрировать на микроволновой частоте (2,4 ГГц). dzen.ru Молекула воды имеет V-образную складчатую структуру с атомом кислорода в центре. dzen.ru Распределение заряда всей молекулы представляет собой электрический диполь с небольшим положительным и отрицательным смещением. dzen.ru

Когда высокочастотное электрическое поле прикладывается к этим молекулам воды, они вращаются и вибрируют в ответ на изменение электрического поля и выделяют тепло за счёт трения друг о друга. dzen.ru Проще говоря, молекулы воды поглощают микроволновую энергию. dzen.ru

Под воздействием переменного электрического поля ионы начинают двигаться в такт изменяющемуся полю, попутно расталкивая встречающиеся на пути молекулы воды и таким образом преобразуя электрическую энергию в тепловую. www.elremont.ru