Принцип работы термоса основан на минимизации теплопередачи. 5 Устройство имеет двойные стенки, между которыми создаётся вакуум. 5

Вакуум служит изоляционным материалом, практически полностью предотвращающим передачу тепла. 5 Внутренняя колба нагревается, но при этом соприкасается только с узким горлышком, за счёт которого идёт потеря тепла, а в созданном вакууме отдавать тепло некуда — там практически нет молекул. 2

Кроме вакуума, на сохранение тепла внутри термоса влияет:

• Отражающий слой. 1 Он отражает инфракрасное излучение и возвращает его энергию обратно содержимому термоса. 1 В случае с холодом, отражающий слой препятствует проникновению тепла из окружающей среды. 1
• Герметичная крышка. 5 Она предотвращает проникновение холодного воздуха извне и исход тепла изнутри. 5

Таким образом, благодаря совокупности этих факторов горячие напитки или пища внутри термоса сохраняют свою температуру даже на протяжении нескольких часов. 5