Функция конвекции в газовых духовках работает благодаря вентилятору, который принудительно распределяет нагретые воздушные массы в объёме камеры. 12 В результате достигается либо равномерное прогревание, либо создание зон с заданными температурными условиями. 1

В большинстве случаев циркуляционный вентилятор устанавливается на задней стенке духового шкафа. 1 К его мотору, работающему от электросети, можно добраться с внешней стороны агрегата. 1 Лопасти крыльчатки находятся внутри камеры и прикрыты решёткой. 1 В некоторых моделях дополнительно устанавливается съёмный жироуловитель. 1 Он улавливает из воздуха, поступающего из камеры на вентилятор, капельки жира, и тогда крыльчатка не так загрязняется. 1

Также выпускаются модели духовых шкафов с двойной конвекцией, в которых вентиляторы установлены в разных местах камеры и даже не на одной высоте. 1 Они могут работать в разных режимах. 1 При одновременной их работе тепло распределяется быстрее и равномернее. 1 Если же включён один из вентиляторов, то в камере образуются зоны с разной температурой, что позволяет готовить одновременно блюда, требующие различных условий. 1

Кроме вентилятора, в конструкции духового шкафа имеется система вытяжки, с помощью которой горячий воздух, циркулирующий в духовке, удаляется. 1 С помощью этой же системы из камеры также выводится влага, поэтому такая духовка больше подходит для запекания пиццы и овощей. 1