Биметаллический термометр работает на основе процесса растяжения и сжатия пружины. 1 Этот процесс запускается благодаря тому, что в составе устройства две пластины из разных металлов. 1 При нагревании расширение одной пластины происходит быстрее, за счёт чего она удлиняется. 1 Разница в размере деформирует пружину и сдвигает стрелку, тем самым показывая определённую температуру. 1

Биметаллический термометр предпочтительнее ртутного по следующим причинам:

• Прочность и долговечность. 2 Почти все элементы аппарата выполнены из сплава металлов. 2
• Высокая точность показаний. 2 Расширение металлов всегда происходит по известной закономерности. 2
• Надёжность и безопасность. 2 Не используются токсичные составляющие, нет ртути. 2
• Нет необходимости в дополнительном оборудовании. 2 Простая установка и демонтаж. 2
• Не зависят от электропитания. 1

Однако у биметаллических термометров есть и недостаток: им нужно чуть больше времени для того, чтобы показать верный результат. 3