Биметаллическая пластина в чайнике работает следующим образом: 14

1. Биметаллическая пластина представляет собой две склеенные по всей плоскости между собой тонкие пластины из металлов, имеющих разный коэффициент линейного расширения. 1
2. При нагреве один металл расширяется больше другого, и биметаллическая пластина изгибается. 1
3. Для выключения чайника при перегреве биметаллическую пластину механически связывают с контактами. 1 Для этого используют керамический шток, один конец которого упирается в диск, а другой в подпружиненную пластину контактной группы. 1
4. При изгибании диск давит на шток, который надавливая на контактную пластину отводит контакты друг от друга. 1

Принцип работы системы автоматического отключения при закипании воды основан на направлении возникающего при кипении воды пара по каналу на биметаллическую пластину, механически связанную с выключателем. 1 При нагреве от пара язычок диска перемещается вверх, через толкатель надавливает на движок, и он перемещается в верхнее устойчивое положение, размыкает контакты, тем самым отключая подачу электроэнергии на ТЭН. 1