Как работает автоматизация процессов приготовления пиццы в сети ресторанов быстрого питания?

Автоматизация процессов приготовления пиццы в сети ресторанов быстрого питания может работать с помощью роботов, искусственного интеллекта и специальных систем. 14

Например, в компании Nala Robotics для приготовления пиццы используют автономного робота Pizzaiola. 1 Он управляется голосом, может готовить до 50 пицц в час без участия человека. 1 Робот раскатывает тесто, добавляет соус, сыр и начинку, затем готовит, режет и упаковывает пиццу в соответствии с предпочтениями клиента. 1

В Zume Pizza люди подготавливают ингредиенты и инвентарь, а роботы выполняют повторяющиеся и потенциально опасные задачи. 4 После того как клиент разместил заказ в мобильном приложении Zume, Доу-бот (Doughbot) начинает готовить его, раскатывая шарик теста в лепёшку всего за девять секунд. 4 Роботы Джорджио и Пепе наносят соус и передают изделие Марте, которая распределяет его по лепешке для пиццы. 4 Персонал кухни кладёт начинку и топпинги, эту задачу сложно автоматизировать из-за различных текстур ингредиентов и их объёмов. 4

В «Додо Пицце» для автоматизации производства используют автоматизированные станции. 2 Как только клиент совершает заказ (с сайта, через колл-центр или на кассе ресторана), он попадает на трекинг, и пиццамейкер видит его. 2 Заказ проходит по классическим станциям общественного питания: раскатывается тесто, начиняется пицца, проходит через печь и уходит на доставку. 2 Показатели всех этих этапов и их оптимизация — база, которую используют для управления производством. 2