Процесс взбивания в планетарном механизме взбивальной машины происходит благодаря тому, что взбиватель совершает сложное движение — вращается вокруг своей оси и вокруг оси симметрии неподвижной дежи. 2

Принцип действия: электродвигатель передаёт вращение через клиноременной вариатор и планетарную передачу взбивателю, вращая его вокруг собственной оси. 1 Далее от приводного вала машины вращение передаётся на водило планетарной зубчатой передачи. 1 Водило передаёт вращение шестерне-сателлиту, находящемуся во внутреннем зацеплении с неподвижным солнечным зубчатым колесом. 1 В результате взбиватель получает планетарное движение, и продукт, находящийся в бачке, подвергается интенсивному перемешиванию (взбиванию) и насыщается воздухом. 1