Как происходит процесс получения растительного масла?

Процесс получения растительного масла включает несколько этапов: lady.mail.ru

1. Сбор сырья: семян, орехов, оливок. lady.mail.ru От качества сырья зависят характеристики конечного продукта. lady.mail.ru Например, в случае с семенами подсолнечника учитывают такие критерии, как масличность, влажность и срок созревания. lady.mail.ru Сырьё очищают от мусора и кожуры, затем измельчают. lady.mail.ru
2. Прессование. lady.mail.ru Материал разогревают до 100 °C, постоянно помешивая, затем отжимают. lady.mail.ru Другой вариант отжима — без нагрева. lady.mail.ru В этом случае конечный продукт будет содержать больше полезных веществ, но срок его хранения значительно сократится. lady.mail.ru
3. Фильтрация. lady.mail.ru Продукт отстаивают и фильтруют. lady.mail.ru На выходе получается нерафинированное масло. lady.mail.ru
4. Рафинация. lady.mail.ru Цель этого этапа — удаление всех примесей. lady.mail.ru Для этого продукт обрабатывают горячей водой, освобождают от жирных кислот. lady.mail.ru На этой стадии получается рафинированное недезодорированное масло. lady.mail.ru

Растительные масла получают из семян масличных растений двумя способами: путём прессования и экстрагирования. infourok.ru Используют и комбинированный метод: вначале прессование, а затем экстрагирование. infourok.ru