Процесс испарения в промышленных масштабах происходит в специальных аппаратах — испарителях. 2 В них жидкий теплоноситель переходит в парообразное и газообразное состояние за счёт подвода более горячего теплоносителя. 2 В качестве горячего теплоносителя используют воду, воздух, рассол, газообразные, жидкие или твёрдые технологические продукты. 2

Некоторые способы промышленного испарения:

• Испарение при кипении в большом объёме, ограниченном стенками аппарата. 1 Нагрев жидкости осуществляется через днище, стенки аппарата или встроенные внутренние нагревательные элементы. 1
• Распылительная сушка. 1 Жидкий или пастообразный материал диспергируют механическими или пневматическими форсунками или центробежными дисками. 1 Образовавшиеся капли, падая, испаряются и сушатся в восходящем потоке газообразного теплоносителя. 1
• Испарение в тонкоплёночном центробежном выпарном аппарате. 1 Испаряемую жидкость подают в виде плёнки на наклонные обогреваемые теплообменные поверхности, выполненные в виде конического ротора. 1 Испарение осуществляют с поверхности плёнки при её течении по поверхности ротора. 1
• Испарение в трубчатом плёночном испарителе. 1 Падающая плёнка движется по необогреваемой поверхности, а нагрев жидкости осуществляется излучением от размещённой внутри аппарата трубы Фильда и путём контакта с движущимся вдоль плёнки парообразным теплоносителем, который вводят между трубой Фильда и плёнкой жидкости. 1