Как правильно выбирать кодировку при работе с различными текстовыми файлами?

При выборе кодировки для текстовых файлов рекомендуется:

• При открытии файла. support.microsoft.com Если текст искажён или выводится в виде вопросительных знаков либо квадратиков, возможно, программа неправильно определила кодировку. support.microsoft.com Чтобы указать нужную, нужно открыть вкладку «Файл», нажать кнопку «Параметры», выбрать пункт «Дополнительно», перейти к разделу «Общие» и установить флажок «Подтверждать преобразование формата файла при открытии». support.microsoft.com Затем закрыть и снова открыть файл, в диалоговом окне «Преобразование файла» выбрать пункт «Кодированный текст» и нужную кодировку из списка. support.microsoft.com
• При сохранении файла. support.microsoft.com Если не выбрать кодировку при сохранении файла, будет использоваться Юникод. support.microsoft.com Как правило, его рекомендуется применять, так как он поддерживает большинство символов большинства языков. support.microsoft.com Если документ планируется открывать в программе, которая не поддерживает Юникод, можно выбрать нужную кодировку. support.microsoft.com Например, если файл будет открываться в программе, поддерживающей китайский язык, но не поддерживающей Юникод, его можно сохранить в кодировке «Китайская традиционная (Big5)». support.microsoft.com

При выборе кодировки также стоит учитывать, что некоторые кодировки могут быть несовместимы с определёнными программами или устройствами, что может привести к невозможности открытия или прочтения данных. dzen.ru