Откатить iPhone 5 до iOS 7 можно через iTunes: 4

1. Скачайте файл прошивки с расширением IPSW с сайта, например, ipsw.me. 4
2. Подключите устройство к компьютеру и запустите iTunes. 24
3. Переведите гаджет в режим DFU. 2 Для этого нужно зажать кнопку управления питанием на несколько секунд и, продолжая удерживать её, зажать кнопку Home. 2 Затем отпустить кнопку питания и продолжать удерживать Home до перехода устройства в режим DFU (на устройстве будет «чёрный экран»). 2
4. Когда iTunes сообщит о том, что обнаружено устройство в режиме восстановления, зажмите клавишу Alt (на Mac) или Shift (на Windows-ПК) и кликните кнопку «Восстановить iPhone/iPad». 2
5. В появившемся диалоговом окне укажите системе путь к файлу прошивки, который вы скачали в первом пункте. 2
6. Дождитесь окончания отката, не отключая устройство от компьютера. 2

Важно учитывать, что если вы обновили iPhone до последней версии, откат до iOS 7 невозможен. 1