Чтобы откатиться с iOS 12 до iOS 11, нужно: 1

1. Посмотреть на сайте ipsw.me, какая прошивка доступна устройству. 1 Наиболее актуальная версия iOS 11 — 11.4.1. 1
2. Скачать прошивку на компьютер. 1
3. Подключить iPhone или iPad к компьютеру с помощью кабеля. 1
4. Зажать на клавиатуре компьютера кнопку Shift или Option и выбрать в iTunes опцию «Восстановить». 1
5. В появившемся окне нажать «Восстановить и обновить». 1 Устройство сбросится к заводским настройкам. 1
6. Выбрать на компьютере скачанную прошивку, нажать «Далее», принять условия пользовательского соглашения и запустить процесс установки прошивки. 1
7. Спустя несколько минут прошивка будет установлена. 1 После того, как устройство перезагрузится, настроить его. 1

При откате с iOS 12 на iOS 11 с устройства удалятся все пользовательские настройки, файлы и приложения. 1

Также для отката можно использовать программу UltFone iOS System Repair, которая позволяет сделать это без потери данных. 3