Смесь воды и масла в промышленных процессах используют в виде эмульсий. 12 Чтобы смесь была устойчивой и не разделялась, в неё добавляют эмульгатор (стабилизатор). 4
Некоторые области применения эмульсий:
- Производство пищевых продуктов. 1 Эмульсии используют для переноса активных соединений, например вкусоароматических веществ, витаминов, антиоксидантов. 1 На их основе производят молоко, майонез, заправки для салатов, соусы и другие продукты. 1
- Косметическая и фармацевтическая промышленность. 12 Эмульсии служат основой для создания кремов, лосьонов, косметического молочка, пилюль, таблеток и других продуктов. 1
- Нефтяная промышленность. 3 Эмульсии могут переносить продукты, которые не транспортабельны с нефтью из-за нерастворимости. 3 Также их используют для очистки нефтепроводов. 3
- Машиностроение. 4 Охлаждающие эмульсии применяют при обработке резанием, прокатке металлов, бурении скважин. 4
Преимуществом водно-масляных эмульсий считают их полифункциональность (они могут выполнять смазочные и моющие функции), негорючесть, коррозионную безопасность и экономичность. 4