Сверхвысокие частоты (СВЧ) в микроволновых печах и промышленных установках используются для нагрева, сушки или стерилизации. 5

В микроволновых печах магнетрон преобразует электрическую энергию в высокочастотное электрическое поле, которое заставляет двигаться молекулы воды, что приводит к разогреванию продукта. 2 Воздействие внешнего электрического поля на продукт приводит к тому, что диполи начинают поляризоваться, то есть поворачиваться. 2 При повороте диполей возникают силы трения, которые превращаются в тепло. 2 Поскольку поляризация диполей происходит по всему объёму продукта, что вызывает его нагрев, этот вид нагрева также называют объёмным. 2

В промышленных установках СВЧ-энергия, обладая высокой проникающей способностью в неметаллические материалы, преобразуется в тепловую энергию, рассредоточенную по всему объёму материала (объёмный нагрев). 3 Это позволяет подводить к обрабатываемым материалам и изделиям большую мощность при минимальном градиенте температуры. 3 Скорость проведения термических процессов не зависит от теплопроводности материала и поэтому может быть значительно выше, чем при обычных способах энергоподвода через поверхность. 3